Var kan man köpa färsk yacon

Jag hörde på grund av inledande gången talas ifall yacon till en par kalenderår sedan.

Jag satt nära brasan enstaka många kall vinterkväll, tillsammans med maltdryck, skrivredskap, ark samt TV:n såsom sällskap, samt klottrade vid detta kommande årets önskelista. Presentatören till en trädgårdsprogram besökte enstaka plantskola inom södra England samt fick smaka vid vad vilket lät såsom enstaka oundviklig smak: en underjordiskt ”päron”.

Jag ringde mot plantskolan nästa morgon: den plats engagerad.

Jag ringde fanns femte 60 sekunder beneath dem nästa numeriskt värde timmarna innan jag äntligen kom fram. detta plats slutsålt den morgonen, fick jag känna till. detta agerar ingen roll. Jag beställde genast till nästa tid, samt besitter odlat denna bedårande knöl sedan dess.

Färsk ur jorden liknar yacon väldigt många ett bakpotatis för att titta vid.

Dess smakförmåga existerar dock lite konstig på grund av vad man förmå förvänta sig från enstaka underjordisk knöl – den existerar såsom enstaka söt korsning mellan tidiga äpplen, frukt samt många mild selleri, tillsammans med enstaka touch från päron.

Den äger ett mild smakupplevelse inom rått tillåtelse då den grävs upp till inledande gången, samt detta existerar konsistensen lika många vilket smaken liksom fullfölja för att yacon skiljer sig åt. Knölarna äger identisk fina konsistens såsom vattenkastanjer. dem faller ej riktigt ihop likt liknande – dem existerar mer motståndskraftiga än sålunda – dock likt enstaka många härlig sorbet ger dem liksom efter.

Yacon existerar även uppfriskande saftig.

”Yacon” betyder ”vattenrot” vid inkaspråket samt dess knölar fanns historiskt sett högt värderade såsom enstaka vild källa mot törstsläckande förfriskningar på grund av resenärer. Vätskan förmå även tappas från samt koncentreras på grund av för att producera yaconsirap.

Liksom jordärtskockor existerar yaconknölarna rika vid en osmältbart sötningsmedel – inulin – vilket innebär för att sirapen liksom bildas äger identisk sötma liksom honung alternativt andra växtprodukter sötningsmedel, t.ex. lönnsirap, dock utan kalorier.

Yacon existerar även god till bakterierna inom tarmkanalen samt tjocktarmen, vilket gör starkare immunförsvaret samt underlättar matsmältningen.

Denna potential vilket diethjälpmedel samt liksom sötningskälla på grund av diabetiker besitter lett mot för att yacon kultiveras inom större utsträckning, särskilt inom USA.

Sorter

Yaconknölar (Smallanthus sonchifolius) är kapabel artikel röda, apelsinfärg, gula, rosa samt lila, dock dem flesta från dem mer färgglada knölarna finns endast inom Sydamerika, var yacon besitter sitt ursprung.

Resten från oss hittar troligen bara vita sorter.

Växtodling

Yacon existerar ett flerårig flora, således då ni väl äger planterat den kommer ni för att äga den på grund av evigt, därför länge ni tar grabb ifall den.

Yacon existerar behagligt enkel för att kultivera inom dem flesta mark tillsammans rimlig nederbörd samt måttlig värme.

Växterna behöver ett utdragen säsong till för att växa – dem bildar sina knölar vid hösten – dock överallt var palsternackor samt jordärtskockor trivs passar yacon utmärkt.

Du kunna antingen köpa plantor alternativt ifall ni känner någon likt äger dem kunna ni dela kronan inklusive dem mindre rötterna likt växer ovanför huvudknölarna.

Yacon är kapabel existera långsam för att ett fåtal igång tillväxten vid våren, dock den får snabbt enstaka frodig, lövrik tillväxt beneath bota sommaren mot ett höjd från 2 meter, ibland lite mer då den väl existerar etablerad.

Vissa tid blommar den mot hösten, dock detta existerar vad liksom sker beneath ytan såsom existerar maximalt intressant.

När ni tittar beneath ytan vid senhösten ser ni för att yacon producerar numeriskt värde uppsättningar rötter – dem stora ätliga knölarna liksom fungerar vilket växtens energilager, samt dem mindre förökningsrötterna (som påminner angående jordärtskockor) vilket växer strax beneath markytan samt existerar fröna till nästa års tillväxt.

När ni lyfter upp dina yaconplantor på grund av för att skörda knölarna, klipp igen stjälkarna mot cirka 10 cm långa samt förvara kronorna täckta inom fuktig kompost vid ett sval frostfri lokal var dem ej torkar ut.

Tidigt vid våren planterar ni kronorna inom stora krukor samt avvaktar vid för att ny tillväxt bör börja växa ifrån varenda små knöl.

Dela kronorna mot enskilda ny tillväxt tillsammans knölarna kvar samt plantera dem inom mindre krukor.

Yaconplantor existerar ganska känsliga till temperatur, således plantera dem då ni skulle plantera tomater, enstaka meter alternativt lite mer ifrån grannen, vid ett skyddad, solig ställe. ifall ni lägger mot kompost inom planteringshålet samt vattnar beneath torra perioder kommer ni för att ett fåtal ett god tillväxt beneath bota säsongen.

Yacon existerar många sällan påverkad från skadedjur alternativt sjukdomar, dock dem existerar hungriga växter således antingen lägger ni mot många kompost och/eller rötat gödsel mellan odlingssäsongerna alternativt sålunda ändrar bostadsort ni odlingsplatsen helt samt hållet.

Harvning

Yaconknölarna utvecklas beneath hösten, samt då frosten närmar sig existerar detta värt för att lägga lite halm runt plantan på grund av för att skydda knölarna.

Bladväxten dör (om växter) från kylan – således snart detta sker är kapabel ni nyttja enstaka utdragen bestick till för att försiktigt lyfta upp knölarna. detta hjälper för att äga ett ytterligare individ vilket drar inom plantans stjälkar samtidigt till för att ett fåtal upp all plantan.

Snappa loss dem stora knölarna ifrån kronorna.

dem existerar krispiga, välsmakande samt uppfriskande direkt, dock några dagar inom solen kunna öka deras sötma.
Avkastningen kunna variera – inledande året ägde jag omkring sex knölar inom storlek från många massiv bakpotatis per planta, andra året betydligt fler.
Ett svalt, torrt skjul alternativt bilparkering existerar perfekt till för att förvara yaconknölarna tills ni existerar redo för att förtära dem.

dem förmå många väl sötas lite tillsammans tiden, samt (om ni besitter tur) kunna dem hålla flera månader inom förvaringen.

Ätning

Yacon besitter ett krispig konsistens, likt påminner lite ifall vattenkastanjer, samt ett söt smakupplevelse, därför den existerar ganska god helt enkelt skalad, skivad samt ägd liksom en mellanmål.
Den existerar även utmärkt inom sallader, även ifall dess trend för att bruna innebär för att ni bör lägga mot den inom sista minuten, då allt annat existerar monterat samt redo till dressing, alternativt strö ovan lite citronsaft till för att förhindra för att den missfärgas då den skalas (och skal den verkligen, skalet förmå artikel lite bittert).

Yacon äger även ett förtjusande trend för att absorbera såser samt dressingar, vilket fullfölja den mot ett fantastisk bärare från andra smaker.

testa den riven tillsammans tillsammans morötter inom ett senapsvinaigrette tillsammans med enstaka handfull solros- samt pumpafrön, alternativt inom den traditionell sydamerikanska fruktsalladen, salpicón. sammanföra skalad, hackad yacon tillsammans bitar från ananas, hackad papaya samt mango samt blanda tillsammans med färskpressad apelsinjuice samt ett stänk citron.

Du kunna även nyttja yacon inom stället på grund av äpplen inom ett Waldorfsallad.

detta existerar bara för att skal samt tärna yacon samt kasta den inom citronsaft på grund av för att förhindra för att den blir brun, samt sedan sammanföra den inom enstaka kopp tillsammans hackad selleri, lite russin samt valnötter. Garnera tillsammans med dressing såsom spätts tillsammans lite gräddfil samt servera genast vid krispiga salladsblad.

Yacon existerar en saftigt samt uppfriskande mums inom trädgården – detta existerar bara för att gräva samt borsta försvunnen jorden, alternativt tvätta angående ni besitter vätska mot hands.

Annars får ni in dina knölar inom köket samt provar dem tillsammans med lite citronsaft samt honung strött över.

Och slösa ej försvunnen en situation tillsammans med bladen – dem blir ett läcker inpackning, vid identisk sätt liksom vinblad alternativt kålblad fullfölja, till en antal olika fyllningar.

Yacon- samt grönbönsallad

Knäckig yacon är kapabel rivas inom sallader, delas inom juliennier samt kastas inom wokrätter, stekas tillsammans tillsammans med andra rotfrukter alternativt ångas.

Den ger den på denna plats smakrika salladen en behagligt bett – servera den såsom huvudrätt alternativt inplastad inom små salladsblad likt förrätt.

Servar 4 personer (eller 8-10 såsom förrätt)
Saft ifrån ½ citron
1 medelstor yacon
300 g gröna frön från växter ofta använda som mat, toppade (och svansade ifall ni önskar, dock svansarna ser ganska fina ut)
15 g sesamfrön
250 g kokt kycklingbröst, rivna inom långa strimlor
En små handfull vietnamesisk alternativt vanlig koriander (vietnamesisk koriander besitter ett något hetare, mer pepprig smak), stjälkarna borttagna samt grovt hackade
En små handfull mynta, stjälkarna borttagna samt grovt hackade

För dressingen:
2 msk grovt jordnötssmör
1 msk kinesisk risvinäger
1 msk sojasås
1 tsk sesamolja
1 små skarlakansröd chili, delad, urkärnad, membran avlägsnat samt finfördelad inom tärningar
Saft ifrån 1 små lime

Tillt för att servera:
Lilla salladsblad (valfritt)
Fyll ett kopp tillsammans vätska samt tillsätt citronsaften.

skal yacon samt skär den inom stavar, ca 5 mm x 5 mm x 50 mm, samt vänd dem inom citronvattnet beneath tiden på grund av för att förhindra för att dem blir bruna. koka upp ett kastrull tillsammans med saltat vätska, tillsätt bönorna samt koka tills dem noggrann besitter tappat bort eller missat lite från sin krispighet, cirka 2 minuter. Låt dem rinna från samt låt dem kallna beneath kranen.

Klappa dem torra tillsammans med hushållspapper.
I ett små stekpanna värmer ni sesamfröna vid medelvärme tills dem noggrann börjar bli gyllene. Tippa ovan dem vid ett skiva till för att förhindra för att dem kokar ytterligare.

I ett små kopp vispar ni ihop varenda ingredienser mot dressingen tills den existerar slät.

Tappa från yacon samt blanda inom enstaka massiv kopp tillsammans gröna frön från växter ofta använda som mat, kyckling, sesamfrön, koriander samt mynta (spara enstaka sektion från örterna samt fröna till för att garnera salladen).

Häll ovan hälften från dressingen samt vänd salladen tillsammans händerna tills allt existerar väl blandat.

Servera vid en tallrik, droppad tillsammans med resten från dressingen samt dem återstående fröna samt örterna alternativt svep in små pärlblad samt servera likt förrätt.

Sallad tillsammans med yacon samt blåmögelost

Det existerar ej enkel för att utveckla den berömda, sagolika kombinationen från valnötter samt blåmögelost, dock tillsatsen från yacon, tillsammans sin saftiga, söta krispighet, lättar samt fräschar verkligen upp denna ljuvligt annorlunda lunch.

Tjänar 4 personer såsom förrätt

En små handfull skalade valnötter alternativt pekannötter
Saft ifrån 1 citron
1 medelstor yacon
En handfull salladsblad
180 g blåmögelost, t.ex.

Dorset blue vinney, ost alternativt gorgonzola

För dressingen:

1 msk äppelbalsamvinäger
En nypa fläckigt havssalt
3 msk ytterligare jungfruolivolja

Förvärm ugnen mot 180C/Gas 4.

Sprid ut valnötterna alternativt pekannötterna vid ett bakplåtspapper samt rosta dem inom ugnen inom 8-10 minuter, skaka dem halvvägs, tills dem får enkel färg – håll en synorgan vid dem på grund av för att titta mot för att dem ej bränns.

Fyll enstaka kopp tillsammans med vätska samt tillsätt citronsaften.

skal yaconerna, skär dem inom skivor samt släng dem inom citronvattnet på grund av för att förhindra för att dem missfärgas.
I ett små kopp vispar ni ihop vinägern tillsammans saltet innan ni tillsätter olivoljan lite inom taget samt vispar kurera tiden tills den existerar slät. inom enstaka kopp, lägg lite från dressingen vid salladsbladen samt fördela dem vid fyra tallrikar.

Skivad yacon vid toppen, smula ovan blåmögelosten samt ringla ovan resten från dressingen.

Strö ovan nötterna samt servera genast.

– Detta extrakt existerar hämtat ifrån A Taste of the Unexpected från Mark Diacono (Quadrille, £20)

• Dela vid Facebook
• Dela vid Twitter
• Dela via e-post
• Dela vid LinkedIn
• Dela vid Pinterest
• Dela vid WhatsApp
• Dela vid Messenger