Vad är ostronväxt bra för

Gott Nytt År!

För visst existerar detta därför. Nyåret existerar vår största ostronhögtid.

Musslor samt ostron.

Ostron må artikel enstaka vattendelare, dock erhålla saker vid skaldjursplatåerna utstrålar lika många flärd, elegans samt exklusivitet. detta skulle existera dem knallröda kardinalerna då, dock ostron känns mer mytiskt vid något vis.

Medan för att förtära ostron från flera ses såsom enstaka favoritsysselsättning, ser andra bara Ostreidae likt den vattenlevande mollusk mot blötdjur den faktiskt existerar.

oss vid KitchenLab existerar dock övertygade angående för att detta finns en ostron, alternativt åtminstone en sätt för att servera ostron, på grund av samtliga. detta gäller bara för att hitta just detta ostronet vilket tilltalar dig.

Från au naturel, mot rockigt, mot stjärnklass...

Ostron förmå grillas vid Konrogrill samt erbjuds mat eller dryck tillsammans med ett chili- samt korianderemulsion.

detta onomatopoetiska poppandet vilket sker vid grillen efter enstaka stund blir ständigt ett snackis bland gästerna. Vanligast existerar för att ostron äts direkt ur skalen tillsammans bara några faller i små droppar citron.

Ostron trivs bäst vid hårda underlag inom tempererat, krydda, rent vatten.

ej sällan hånglas dem upp tillsammans med enstaka lökvinägrett.

Klassiska Rockefeller tycker oss blir bäst inom ett salamander ifrån Otto Wilde. önskar man ta ut svängarna rockar man fram några Rockafella Skank, ungefär likt originalet, dock tillsammans hemrökt bacon samt några faller i små droppar tabasco. Dofterna likt sprider sig inom köket existerar strålande publikfriande.

Den pretentiöst lagda avhölstar för tillfället rökpistolen samt sen existerar succén en faktum. enstaka självklar beverage för att njuta nära dessa tillfällen, består från lika delar champagne samt irländsk öl stout vilket erbjuds mat eller dryck tillsammans något som ökar i storlek eller antal schum ur enstaka väl tilltagen Riedelkupa.

Vill man testa något helt nytt tillsammans med aningen högre verksamhöjd därför pocherar man detta urtagna ostronet hastigt inom lättsaltat vätska tillsammans med bonitoflarn.

Därefter fylls ostronskalen à la minute tillsammans ostron samt äppelkuber från grönt äpple såsom marinerats inom champagnevinäger. Allt toppas senaste tillsammans med enstaka tesked silad gurkjuice samt små gröna kvistar ifrån blasten från en fänkål. oss såsom redan besitter ett magisterexamen inom ostronfrosseri provar förslagsvis detta inledningsvis utan för att pochera ostronen.

Ostronets Feng shui

Det vilar ett väsenslik integritet ovan en ostron.

Detta innebär för att man ej ständigt bör spetsa mot detta. Huvudregeln säger för att finare ostron endast bör erbjuds mat eller dryck inom enstaka minimalistiskt miljö.

möjligen vid sin höjd bara lite syra till för att balansera upp den naturliga smörigheten samt sötman. detta hör mot för att smaka vid råvaran före servering. minimalt numeriskt värde ostron "au naturel" - samt sedan vet man vad dem går på grund av. Därefter förmå man fritt löpa vidare iväg inom sina experiment.

Det existerar skillnad vid ostron.

På våra, lite nordligare breddgrader, trivs heller ej dem parasiter såsom existerar en vanligare bekymmer till ostronnäringarna söderöver.

bör man gratinera samt smaksätta lite kraftigare räcker detta gott tillsammans med några Fine dem Claire. nära tillagning, idag sticker oss ut hakan lite, fungerar detta mot samt tillsammans med utmärkt tillsammans frysta ostron. önskar man dock utforska detta nyöppnade ostronen vilket detta existerar, hitta mineraler, fett, nötighet alternativt sötma således bör man söka sig vidare mot ostron såsom dem från Gillardeau, ostron ifrån Utah beach alternativt möjligen njuta en litet, dock naggande gott Chibooktook ifrån Kanada.

Stöter man inom fiskdisken vid lådor märkta Label Rouge alternativt Royal Cabanet sålunda begår man tjänstefel inom existensen angående man ej får tillsammans sig några hem.

Ostron samt kvalitet

De avlånga klassiska franska ostronen delas in inom tre kategorier: Huîtres, Fines samt Spéciales.

Huîtres, längst bort ned vid skalan, innebär för att ingen speciell kvalitetskontroll besitter gjorts alls. Fines samt Spéciales garanterar standard efter enstaka viss indexerad skal.

Ostron existerar ett typ från musslor.

Bland annat tittar man vid kvantiteten avrunnet animalisk föda inom förhållande mot ostronets all vikt samt antalet ostron per kvadratmeter vid odlingsplatsen.

Graderande till kvalitén existerar även hur länge ostronen mognat inom därför kallade claires. enstaka claire existerar ett struktur från damm alternativt naturlig pool, var ostronen förädlas innan dem levereras ut mot oss livsnjutare.

Förhållandet mellan ebb samt älv verkar reglerande på grund av sältan. Bottnen inom enstaka claire existerar övertäckt tillsammans ett smaragdgrön sjöväxt, navicule, såsom ger ostronen enstaka enkel grönaktig färg, dock framförallt dess goda smakförmåga. Hur länge ostronen får ligga ner vid ”affinage” inom ett claire existerar även kritisk på grund av hur ostronet kommer för att klassas kvalitetsmässigt.

ifrån lägsta mot högsta klass; Huîtres dem claires, Fines dem claires, Spéciales dem claires, Fines dem Claires Vertes samt Pousse enstaka Claire.

Storlekar

Enklare än för att minnas dem olika kvalitetsbeteckningarna existerar detta för att hålla reda vid ostronens storlekar. Tänk tvärtom. Ju högre siffra desto mindre ostron.

Viktangivelserna nedan anger detta oöppnade ostronets totala vikt.

• N0 tres grand (>150 g)
• N1 très grand (111-150 g)
• N2 grand (86-110 g)
• N3 moyen (66-85 g)
• N4 moyen (46-65 g)
• N5 petit (35-45 g)

De ostron vilket man oftast stjälper inom sig tillsammans ett klyfta citron mot en kopp champagne existerar inom regel från storlek N3 alternativt N4.

Svenska ostron

Sverige besitter dem senare år börjat producera ostron från upphöjd standard.

detta svenska ostronet - Ostrea edulis lever vid västkusten nära sidan från detta nyligen etablerade japanska jätteostronet.

Dessutom existerar ostron rika vid olika B-vitaminer, inklusive vitamin B12, liksom existerar kritisk på grund av nervfunktionen samt produktionen från röda blodkroppar.

detta japanska - Crassostrea gigas - förmå vid bas från sin storlek tillsammans fördel gratineras. Då detta kvar existerar oklart hur detta japanska jätteostronet kommer för att påverka ekologin längs vår kust därför existerar vårt råd för att förtära därför flera liksom möjligt från detta svenska ostronet medan oss kunna.

Förutsättningarna inom vattnet vid den svenska västkusten, tillsammans med sin låga temperatur, rena vätska samt grad från salthalt gynnar ostronen. vid våra, lite nordligare breddgrader, trivs heller ej dem parasiter såsom existerar en vanligare bekymmer på grund av ostronnäringarna söderöver.

Ostron (Ostreidae) existerar namnet vid olika typer från mollusker (blötdjur) liksom lever vid hårt underlag inom ytlig, ganska varmt, krydda samt rent vatten.

Dessa existerar dem främsta anledningarna mot för att dem svenska ostronen existerar riktigt bra.

Tre korta angående ostron

• I landet äter oss ungefär 300 ton ostron varenda kalenderår. Ungefär 90% från dessa förtärs runt jul samt nyår.
  
• Ett ostron kräver inget foder utan tar upp all sin näring ur vattnet. vid således sätt bidrar ostron mot för att minska övergödningen inom våra ocean.

  Tio ostron förmå vid en dygn sålla ungefär 1800L vatten.
  

• Ostron existerar en magert näringsrikt livsmedel vilket bland annat innehåller protein, vitamin B12, jod samt selen.

När existerar detta ostronsäsong?

Generellt talar man ibland angående för att endast förtära ostron beneath dem månader likt innehåller en "r".

Logiken säger för att dem existerar förbättrad då på grund av för att haven existerar kallare, bakterierna inom vattnet färre, ostronen hungrigare samt därför existerar mer välfyllda. Regeln existerar god för att äga inom bakhuvudet, dock existerar främst ett kvarleva ifrån dem tider då detta ej plats lika självklart tillsammans ett obruten köldkedja beneath transporten.

-"Den vars lekamen varit fri ifrån ostron beneath livets samtliga sommarmånader skall kasta första Crassostrea gigas vid henne."
Blunck 8:1-1

Ostronverktyg hos KitchenLab

På KitchenLab besitter oss givetvis samlat allt man behöver på grund av en duktigt skaldjurskalas.

mottagen in inom någon från våra butiker.