Vilken färg blommor har raketpotatis

Potatis, provinsiellt även kartoffel, jordpäron samt pära,^[1] (Solanum tuberosum) existerar enstaka art liksom tillhör familjenpotatisväxter. rotfrukt existerar även den allmänna benämningen vid växtensrotfrukt liksom existerar stapelföda inom stora delar från världen.

Växten förekommer vilt inom Sydamerika, var även flera snarlika arter växer. Inom familjen potatisväxter finns även flera andra arter likt kultiveras liksom att ge liv, däribland tomater samt peppar.

De tre största potatisproducerande länderna 2020 plats Kina (79 miljoner ton), Indien (51 miljoner ton) samt Ukraina (21 miljoner ton).^[2] dem tre toppkonsumerande länderna per capita kalenderår 2005 plats Belarus (181 kg per capita), Kirgizistan (143 kg per capita) samt Ukraina (136 kg per capita).^[3]

Karaktäristik

[redigera | redigera wikitext]

Potatisen existerar enstaka flerårig krydda tillsammans med parflikiga växtdel.

inom länder tillsammans kalla vintrar, fryser den försvunnen samt blir därför ej mer än ettårig. Plantan blir mellan 30 samt 80 cm upphöjd samt dess ovanjordiska delar existerar giftiga. inom synnerhet gäller detta frukten – en tomatliknande små frukter från växter tillsammans med flera små, njurformade frön – vilket utvecklas ur den vita, rosaröda, gula alternativt azurblå blomman.

likt skydd mot svampangrepp samt bakterier innehåller potatisväxten, förutom stamknölarna, ämnet solanin likt existerar giftigt på grund av både människor samt andra vilt. Livslängden till ett potatisplanta existerar mellan 150 samt 200 dagar ifrån odling mot mognad, vilket existerar relativt betalkort jämfört tillsammans andra vegetationer.

Stamknölarna

[redigera | redigera wikitext]

De ätliga stamknölarna växer beneath mark samt existerar oftast vita, gula alternativt rosa. Skalet är kapabel variera mer inom färg.

I potatisens groddar, liksom inom ny tillväxt samt blommor, förmå halterna artikel hundra gånger högre än inom knölarna.

Skalet går för att förtära ifall man rengör potatisen ordentligt. inom potatisskalet finns flera näringsämnen, dock miljögifter ansamlas även enkel inom skalet. angående knölarna utsätts till solljus börjar skalet producera klorofyll samt får då enstaka smaragdgrön färg. Samtidigt produceras solanin, varför gröna potatisar ej bör konsumeras.

Näringsvärde

[redigera | redigera wikitext]

Potatisen existerar en näringsrikt livsmedel.

Ungefärligt näringsvärde per 100 gram:

Giftighet

[redigera | redigera wikitext]

Alla delar ovan mark vid ett potatisplanta existerar giftiga,^[4] dock ej normalfärgade knölar. nära exponering till ljus blir potatisknölen smaragdgrön från identisk kurs likt inom växterna, detta önskar yttra klorofyll.

Detta tema existerar ej farligt inom sig, dock ljus ökar även produktionen från numeriskt värde glykoalkoloider, solanin samt chakonin.^[5] dem förekommer naturligt inom rotfrukt likt ej utsatts på grund av ljus, inom halterna 20-100 mg per enhet för massa rotfrukt.

Vissa sorters rotfrukt blommar, ibland inom fin lilarosa färg.

Ämnena existerar potatisens skydd mot bakterier, mögelväxt, samt insekter. Halterna varierar mot viss sektion mellan potatissorter. Förhöjda halter är kapabel uppstå såsom en påverkan från extrema väderförhållanden, för att potatisen utsatts till ljus alternativt mekaniska skador.^[6]

Glykoalkaloider är kapabel inom höga doser orsaka illamående, diarré samt magsmärtor.

inom många allvarliga fall kunna även nervsystemet påverkas. Inget sådant fall äger rapporterats inom Norden.^[6] Vissa länder, däribland land, äger satt en gränsvärde till 200 mg/kg rotfrukt (färskvikt).^[6] rotfrukt tillsammans dessa halter besitter starkt stickande smakupplevelse såsom kvarstår vilket halsbränna senare. Ingendera alkaloiden besitter dock konstaterats artikel mutagen.

Glykoalkaloiderna existerar termostabila samt lakas ej inom nämnvärd grad ut inom kokvattnet. Största delen från dem sitter närmast beneath skalet samt försvinner nära råskalning, detta önskar yttra skalning från potatisen innan den existerar kokt. inom potatisens groddar, liksom inom ny tillväxt samt blommor, kunna halterna artikel hundra gånger högre än inom knölarna.

Svenska livsmedelsverket att föreslå eller råda något för att potatisens gröna fläckar skärs försvunnen tillsammans god marginal på grund av för att minska riskerna. till skadefri rotfrukt tillsammans med groddar räcker detta tillsammans för att avlägsna groddarna. existerar detta gröna spritt inom läka potatisen, bör den slängas.^[6][5]

En sektion matbutiker slarvar tillsammans med förvaringen från rotfrukt, vilket förmå ge förhöjd gifthalt.^[5]

Sjukdomar samt skadegörare

[redigera | redigera wikitext]

På bas från potatisbladmögel existerar potatisen ett ofta många sprayad gröda.

ifall potatisens blast växer utan för att regelbundet bli sprayad tillsammans med gifter angrips den från möglet såsom dödar blasten till tidigt beneath växtsäsongen samt resulterar inom små, alternativt inga potatisknölar alls. Olika potatissorter existerar olika känsliga, samt vissa existerar mot samt tillsammans resistenta.

När potatisens blast infekterats från bladmöglet riskerar smittan även för att spridas mot knölarna, vilket resulterar inom den således kallade brunrötan- knölen ruttnar inifrån.

angående den primära smittan sker genom blastens anslutning mot knölarna alternativt ifall detta mot största delen existerar regnvattnet såsom transporterar ner mögelsporerna råder osämja.

Andra växtsjukdomar vid rotfrukt behandlas inom

Bland skadegörare ur djurriket noteras coloradoskalbagge samt potatisål.

Historik

[redigera | redigera wikitext]

Namn

[redigera | redigera wikitext]

Namnet rotfrukt kommer via engelska potatoes (pl.) ifrån spanskans "patata", vilket härrör ur ett sammanblandning från namnet vid sötpotatis "batata",^[7] (Ipomoea batatas) samt "papa", såsom existerar den vanligaste benämningen vid rotfrukt inom spansktalande länder, samt betyder identisk sak liksom quechuans "papa".

Regionalt kallas rotfrukt jordpäron (likadant inom enskild samt plural)^[8]. Jordpära, jordpäror samt jordpärer förekommer också.^[9]. Jordpära härstammar ifrån tyskans erdbirne.^[9] Franska uttrycket pomme dem terre, betyder ordagrant "jordäpple".

Ibland säger man mot samt tillsammans bara pomme (äpple), vilket inom maträtten pommes frites ("friterade äpplen").

I Tyskland kom identisk knöl för att erhålla namnet "kartoffel(n)". Den tyska inverkan vid svenskan plats många massiv nära denna period samt inom södra land, särskilt inom Skåne, kallas dem därför även pantofflor (från lågtyskans "Pantüffel"^[10]) dock även knudor – jämför "knuta" inom betydelsen "knöl"^[11].

Potatisens groddar kallas ibland till ögon alternativt (potatis-)ålar^[7] (ej för att förväxla tillsammans nematodenpotatisål (Heterodera rostochiensis) likt existerar en skadedjur vid potatis^[12]).

Ursprung

[redigera | redigera wikitext]

Potatis, vilket existerar ett från världens viktigaste stapelfödor, äger sitt ursprung inom Sydamerika,^[13] var den besitter odlats sedan kalenderår 8000 f.Kr.

Den "upptäcktes" inom Peru tid 1530 från spanjoren Gonzalo Jiménez dem Quesada, såsom tid 1539 förde den mot Spanien.^[14]

Det dröjde länge innan potatisen började användas mer allmänt inom Europa. inom Storbritannien förmådde ej den högt ansedda Royal Societys rekommendation tid 1663 för att besegra den allmänna fördomen mot växten.^[15] Även vid detta europeiska fastlandet dröjde detta innan potatisen fick större användning, trots för att den sedan 1616 syntes vid kunglig taffel.

vid flera håll inom land i västeuropa ansågs den artikel giftig, inom Tyskland betraktades den vilket ett "djävulsört" samt dem tyska bönderna ville ej känna till från den gudlösa nyheten. Ännu inom slutet från 1600-talet beundrades potatisen likt enstaka sällsynthet inom den kurfurstliga trädgården inom Berlin. detta fanns ursprunglig tillsammans ingången från 1700-talet vilket potatisen började planteras mer allmänt till nyttans skull, samt inom detta avseende gick Storbritannien inom spetsen.^[15]

Svensk historia

[redigera | redigera wikitext]

Vid 1600-talets mitt beskrev riksrådet Schering Rosenhane potatisen såsom ett nyttoväxt inom sin volym Œconomia.

inom boken kallar han växten på grund av "Artiskocker aff Wirginien", vilket indikerar för att arten hämtats ifrån Virginia inom USA, från vilket ställe engelsmännen redan importerade potatis.^[16]

År 1658 planterade Olof Rudbeck rotfrukt inom Uppsala botaniska park, då belägen inom den nuvarande Linnéträdgården.^[17] Rudbeck kallade potatisen till "peruansk nattskatta".

Efter detta förekom potatisen inom ett samt ytterligare finare park likt prydnadsväxt, på grund av blommornas skull.

Jonas Alströmer fanns den förste svensk vilket odlade potatisen till dess nytta.^[18] han började kultivera 1724 vid sin egendom Nolhaga nära Alingsås, varför rotfrukt inom flera trakter länge kom för att kallas till "nolor".

Efter tre års försök utgav Alström ett folkskrift ifall hur "jordpäron" skulle växer. Efter ytterligare sex kalenderår kunde denne meddela angående flera lyckade försök vid flera håll. Bland annat ägde ett bonde inom Göteborgstrakten, såsom fått en lispund sättpotatis, erhållit ett sådan resultat för att den räckte till läka hushållet beneath vintern.

Ännu förbättrad blev avkastningen tredjeplats året, då denne sålde således många rotfrukt för att inkomsten räckte mot samtliga utlagorna, samt ändå ägde han jordpäron ovan mot att födas samt utsäde.^[18]

Det skulle dock dröja mansåldrar efter Alströmers tidsperiod innan statsmakt, riksdag samt enskilda intresserade, genom utdelning från sättpotatis samt genom premier åt potatisodlare, lyckades övertyga gemene man inom land ifall vilken hjälp den härdiga samt rikt belönande växten fanns inom kampen mot hungersnöd.^[18]

På 1740-talet experimenterade grevinnan samt vetenskapskvinnan Eva Ekeblad tillsammans rotfrukt vid sin gård Stäket.

Hennes studier resulterade inom upptäckten från potatismjölet, vilket kunde användas både vilket puder samt inom matlagning, dock även potatisbrännvinet.^[16] Hennes undersökning presenterades vid på grund av Kungliga Vetenskapsakademien den 5 november 1748. Hennes sysselsättning ansågs sålunda resehandling viktigt för att denna invaldes vilket inledande kvinna inom Vetenskapsakademien.^[16] Ekeblad spred sin teknik för att framställa brännvin inom Kalendern, den nära tiden maximalt utspridda skriften inom landet samt odling från rotfrukt ökade beneath andra hälften från 1700-talet.^[16]

Den stora populariteten kom ursprunglig vid 1800-talet då kunskapen ifall dess användning nära beredning från brännvin verkligen blev allmänt känd.^[19] Brännvinsbränningen förbrukade stora mängder spannmål, liksom därför väl behövdes till brödbakning.

Passar utmärkt för att lagra in mot vinterns middagar.

Svagåren

[redigera | redigera wikitext]

Angrepp vid potatisen från potatisbladmögeloomyceten (Phytophthora infestans) fanns ett från orsakerna mot dem svältkatastrofer – vid sina håll benämnda svagåren – liksom inträffade inom norra Europa inom slutet från 1860-talet. Redan vid 1840-talet drabbades Irland hårt, vilket föranledde ett kraftig utvandring mot Nordamerika.

Sorter

[redigera | redigera wikitext]

Det finns flera odlade sorters rotfrukt, exempelvis Bintje (från 1910^[20]), King Edward, Asterix, Early Puritan (registrerad inom USA 1887,^[21] lanserad inom land vid 1940-talet^[22]), Inova, mandelpotatis, azurblå Kongo, amandine samt Magnum Bonum; Magnum Bonum existerar numera borttagen ur den svenska sortlistan vid bas från höga halter från glykoalkaloider.

till produktion från stärkelse (potatismjöl) finns särskilda sorter framtagna.

Utöver dem olika sortegenskaperna såsom storlek, form eller gestalt, tålighet mot sjukdomar, blaststorlek samt fast/mjölighet mognar även knölarna olika snabbt. Exempelvis mognar den ovanligt tidiga potatissorten Swift vid cirka sex veckor, Rocket vid ungefär åtta, samt den gammal Asterix vid mellan tio samt tolv.

Sorter liksom Asterix samt King Edward existerar modell vid sena sorter, såsom existerar populära för att spara samt förtära beneath vintern samt den kommande våren.

Ett populärt sätt för att göra kortare mognadstiden existerar för att låta knölen ligga ner ljust innan utplantering således för att den bildat groddar redan innan den hamnar inom marken samt får därför en ledning.

Numera anses King Edward existera enstaka från dem sämsta potatissorterna ur miljösynpunkt. Detta eftersom den enkel blir angripen från potatisbladmögel samt kräver stora mängder medel mot skadedjur på grund av för att behärska kultiveras.

I ”Romantiska rabatten” går färgerna inom pastell samt blommorna existerar skira samt trolska.

Samtidigt äger den enstaka många utdragen utvecklingstid samt mognar långsamt.

Definitioner

[redigera | redigera wikitext]

Branschorganisationen Svensk Matpotatiskontroll, smakförmåga, besitter nästa definitioner vid rotfrukt, beroende vid tiden på grund av skörd:^[23]

• Primörpotatis: rotfrukt vilket förgrotts samt odlats beneath plast- alternativt vävtäckning samt skördas tillsammans smaragdgrön blast samt skal såsom ej existerar moget.
• Färskpotatis alternativt nypotatis: rotfrukt vilket skördats före fullständig mognad på grund av salg direkt efter upptagning.

  Skalet är kapabel enkel avlägsnas utan skalning.

• Sommarpotatis: rotfrukt liksom skördats skalmogen alternativt praktiskt taget skalmogen avsedd till salg direkt efter skörd.
• Vinterpotatis: rotfrukt liksom mognat samt bildat fast skal samt existerar lämplig till lagring innan försäljning.

Färskpotatis alternativt nypotatis

[redigera | redigera wikitext]

Potatis från årets resultat såsom säljs före 30 september inom landet får kallas färskpotatis alternativt nypotatis.

inom landet brukar den kallas färskpotatis mot samt tillsammans sommarsolstånd samt därefter nypotatis mot sista september.^[24] inom delar från land samt särskilt inom land i norden används bara termen nypotatis.^[25][26] detta existerar numera vanligt tillsammans färskpotatis mot den svenska midsommarsillen.

Färskpotatis anses existera enstaka delikatess samt dem inledande skördarna kunna existera många dyrare.^[27]

Färsk rotfrukt mot jul

[redigera | redigera wikitext]

Man bör spara lite från förra årets resultat, likt mitt inom sommaren året efter, normalt börjat grodda sig (om den ej existerar behandlad tillsammans med antigroddmedel).

angående man sätter den sparade potatisen sent (traditionsenligt midsommaraftonen), blir den ej färdig förrän många sent vid hösten. Man bör då hindra frysning genom för att, sedan all blast vissnat, täcka tillsammans med flera lager gamla tidningar, vissna löv, ris samt dylikt. då rotfrukt fryser spjälkas nämligen enstaka sektion från dess stärkelse mot sockerarter, vilket ger tinad rotfrukt söt smakupplevelse.

Sedan kunna man (traditionsenligt vid julaftonens morgon) ta upp (omogen) ny rotfrukt mot jullunchen.^{[källa behövs]}

Som livsmedel

[redigera | redigera wikitext]

Potatis kunna ätas inom flera former, mot exempel:

Potatisflingor samt potatismjöl

[redigera | redigera wikitext]

Potatisflingor^{[förtydliga]} fungerar vilket utfyllnad inom mer prisvärd varor.

Potatismjöl består från potatisstärkelse samt används främst liksom bindemedel samt förtjockningsmedel inom köttfärsrätter, fruktkräm, saftsås samt vaniljsås.

Statistik

[redigera | redigera wikitext]

I Eurostats databas publiceras statistik ifall potatisskörd samt potatisareal inom Europa beneath kategorin Agriculture samt underkategorin Regional Agriculture Statistics.

inom FAO:s databas publiceras statistik angående potatisskörd samt potatisareal inom världen beneath kategorin Production samt underkategorin Crops.

Nr	Område	Produktion (ton)	Andel (%)
1	Kina[28]	95 515 000	25,02 %
2	Indien	46 395 000	12,16 %
3	Ryssland	31 501 354	8,25 %
4	Ukraina	23 693 350	6,21 %
5	USA	20 056 500	5,25 %
6	Tyskland	11 607 300	3,04 %
7	Bangladesh	8 950 000	2,34 %
8	Frankrike	8 085 184	2,12 %
9	Polen	7 689 180	2,01 %
10	Nederländerna	7 100 258	1,86 %
11	Vitryssland	6 279 715	1,65 %
12	Storbritannien	5 911 000	1,55 %
13	Iran	4 717 266	1,24 %
14	Peru	4 704 987	1,23 %
15	Algeriet	4 673 516	1,22 %
Total världsproduktion	381 682 143	100,00 %
Källa: FN:s livsmedels- samt jordbruksorganisation:s information till kalenderår 2014.[29]

Sverige

[redigera | redigera wikitext]

Totalskörden från matpotatis inom landet äger sedan 1970-talet varierat mellan 930 970 ton kalenderår 1984 samt 525 300 ton tid 2006.

Köttfärgen existerar citrongul, skalet tunt samt närmast gult.

Hektarskörden äger beneath identisk period varierat mellan 18 450 kg/ha kalenderår 1975 samt 36 870 kg/ha kalenderår 1993.^[30] Beroende vid växtplats (län) varierar normskörden på grund av matpotatis inom land mellan 15 samt 34 ton/ha (2011). Stärkelsepotatis ger rikare normskördar, upp mot 37 ton/ha. 2012 gav Skåne län den högsta hektarskörden vid 43 210 kilo stärkelsepotatis per hektar.^[31]

På Jordbruksverkets webbplats publiceras årligen statistik ifall hektar- samt totalskördar från rotfrukt inom detta Statistiska meddelandet JO 16 SM resultat från spannmål, trindsäd (ärter, frön från växter ofta använda som mat samt vicker), oljeväxter, rotfrukt samt slåttervall.

Den areal liksom odlats tillsammans rotfrukt inom land besitter halverats sedan 1970-talets början.^[30] vid Jordbruksverkets webbplats publiceras årligen statistik angående arealen liksom kultiveras tillsammans med rotfrukt inom detta Statistiska meddelandet JO 10 SM Jordbruksmarkens användning.

Kultur

[redigera | redigera wikitext]

Potatisakademien

[redigera | redigera wikitext]

Potatisakademien liksom äger sitt säte inom Alingsås bildades 2008 till för att värna angående potatisen.

varenda tid delas detta Stora Potatispriset ut inom samband tillsammans akademiens årsmöte vid Jonas-dagen den 29 mars. Akademiens motto existerar "För potatisen inom tiden". 2009 proklamerade man den 26 oktober såsom Potatisens ljus.

Potatisakademien verkar bland annat på grund av att:

• Främja kunskapen ifall rotfrukt, Solanum tuberosum, genom kurs samt information.
• Öka medvetandet ifall potatisens gastronomiska samt kulinariska egenskaper.
• Positionera potatisen genom för att lyfta fram dess hälso-, miljö- samt näringsmässiga betydelse.
• Värna angående potatisen inom en historiskt samt kulturellt perspektiv.

Potatisens dag

[redigera | redigera wikitext]

Potatisens dygn infaller den 26 oktober.

Då existerar potatisen skördad samt resurser existerar god. Tanken existerar för att potatisen bör firas inom all landet. Potatisakademien hoppas för att varenda önskar fira tillsammans med för att förtära rotfrukt denna solens tid.

Referenser

[redigera | redigera wikitext]

Noter

[redigera | redigera wikitext]

Källor

[redigera |